一 、五谷为养 。
五谷即稻、黍 、稷 、麦 、菽 ，“五谷为养”即以粳米 、小豆 、麦 、大豆 、黄黍等谷物作为哺育人体的主食，作为保持生命机体的根本食物 。五谷的养分成分首要是糖类 ，其次是蛋白质 ，且其间的脂肪含量低 ，是人体所必需的碳水化合物与能量的首要来历 。
现代社会所指的五谷往往是泛指 ，人们将粮食统称为“五谷杂粮”（包含谷类、豆类 、薯类以及其他杂粮） ，其间小米最被国人推重，小米属热性 ，黄色 ，最补脾胃 ，早晨食用好 。一起 ，米属凉性 ，特别适合在黄昏食用 ，能够多吃一些 。而面属热性 ，最补心气，冬种夏收 ，夏日食用最好 。别的 ，各种豆类比较适合在冬天食用 。在腊八那天 ，传统风俗要熬腊八粥 ，粥中就参加了芸豆 、红豆等各种豆类 ，这也是十分适应地利的 。
二 、五果为助。
五果即桃 、李 、杏 、栗 、枣 ，“五果为助”即以桃 、李 、杏、栗 、枣等多种鲜果 、干果、坚果等作为生命机体的辅佐养分 。生果中蕴含着丰厚的维生素 、微量元素和食物纤维 ，还含有一部分植物蛋白质 ，为人体保持正常功用所必需的养分物质。此外 ，五果应尽量生吃 ，才干确保其间的维生素等养分成分不因烹饪而受到破坏。有些生果若饭后食用，还能协助消化 。故五果是平衡饮食中不行短少的辅佐食物。
三 、五畜为益 。
五畜即牛 、羊 、豕、犬 、鸡 ，“五畜为益”即指以牛 、羊、豕 、犬 、鸡之类的动物性食物作为生命机体的养分补益。
肉类含高蛋白、高脂肪．高能量 ，还有丰厚的氨基酸 ，是人体修补安排与增强抗病才能的重要养分物质 。成人食用一些肉类 ，能够大补精血 ，而关于肠胃较弱的白叟来说 ，由于各种肉类不易于消化 ，能够在吃肉的一起小酌一些淡酒 ，并在烹饪的过程中参加葱、姜 、蒜等，以协助肠胃更好地消化 、吸收 。但关于发育不完全的小孩子来说，是不适合摄入过多肉类的，由于吃肉太多 ，可引发代谢性酸中毒 ，加剧内脏担负 。
四 、五菜为充。
五菜即葵 、韭 、薤 、藿 、葱 ，“五菜为充”即以葵、韭 、薤、藿 、葱等蔬菜作为生命机体的养分弥补 。蔬菜类食物富含多种微量元素、维生素 、纤维素等 ，是不行短少的辅佐食物 ，具有增强胃口 、协助消化和弥补养分的效果 ，又有防便秘 、降血脂 、降血糖和防肠癌的效果 。
